“El pestiño es un dulce típico de Andalucía y otras zonas del sur peninsular, elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel.

A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí. Su tamaño y forma son variables y destacan los elaborados en Medina Sidonia, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Rota, y otras poblaciones de dicha provincia. A pesar de que es habitual en navidad, se consume todo el año”

Durante ésta época del año es más habitual ver en casi todas las tiendas enAndalucía… pestiños. Los pestiños son de una de mis principales debilidades y puedo llegar a comerme medio kilo sin inmutarme. Como bien dice la definición… aunque se pueden elaborar con azúcar, los que están bañados en miel son insuperables. Incluso para mojarlos en natillas… pff… qué cosa más buena.

Si no tienes el placer de conocer los pestiños ya sabes, búscalos o hazlos, si no eres tan torpe como yo en la cocina seguro que no cuesta nada elaborar la receta.

Si desde hace tiempo no tengo ni magdalenas ni cañas de crema en casa, además de por supuesto melocotones en almíbar… hay algo muy claro y que por el momento no me he planteado: pasar unas navidades sin turrón blando. ¡Y eso que son las primeras en las que lo compro!

Al igual que me pasara con el arroz con leche hasta hace unos años, pensaba que ningún turrón me gustaba, pero visto que el helado de turrón es junto con el helado de vainilla mi preferido… dije… joder, seguramente me guste el turrón… es de lógica. Y efectivamente, el turrón blando de jijona es… un pecado capital en condiciones. Supongo que no soy el único que lo devora ¿verdad?

Desde que me enseñaron a cortarla bien… salgo a una piña por cada tres días… es tan buena y está tan buena… todos a comer piña, no sé a qué estáis esperando.

Melocotones. Concretamente melocotones en almíbar. Los devoro. Salgo casi a lata por día. Eso exagerando, aunque sin exagerar hablamos al menos cuatro latas por semana… que pensándolo friamente son muchas latas.

Pero no os voy a rallar ahora con mi dulce obsesión con estos chiquitines, sino… con otro tipo de rallada habitual que tengo. ¿Los melotocones en almíbar los podemos considerar fruta?. Supongo que sí, no?. Hay alguna que otra persona de mi entorno que alguna vez me ha dicho… menos melocotones en almibar y más fruta, picha, a lo que yo me he quedado a cuadros y al final como siempre, termino comiéndome el coco. Y es cierto que ponen los melocotones y la piña en almíbar o en su jugo… en la misma calle ¡¡que los flanes del chino mandarín!!. Están compinchados… con lo mal que me llevo con ellos.

Yo en el trabajo en el almuerzo suelo comer fruta, pero por la noche en casa ya no tengo valor de ponerme otra vez a pelar fruta… ya es pedirme demasiado. Ya necesito momento lata, fríos… y vámonos que nos vamos.

Son sanos, no?. No me ralléis, por favor.

Os tengo que confesar mi último vicio. El menta poleo. Las infusiones de menta poleo.

No es que abuse, no es que me tome tres al día… pero una cada dos días sí me estoy tomando.

Hace unas semanas, tras cometer algún exceso con la comida (mis excesos son excesos de verdad, como comerme dos platos de lentejas, siete filetes con patatas, dos yogures y un biofrutas.. cosas así), iba a tirar del socorrido Almax.. pero alguien me soltó… “¿Ya vas a tomarte otro almax?”. Ese comentario me hundió. Me ví jodido por mi exceso de comida recurriendo a una medicina que para mí era buena y no nociva.

Agarré el prospecto y leí algunas cosas que no me gustaron. Hablaban mucho de aluminio, de no se qué, de no se cuántos… total, que ya no sabía si estaba más rallado por la comida o por todos los almax que me había tomado en mi vida. Madre santa, si hubo un racha en que prácticamente los desayunaba…

Un día, tras una cena destructiva… no quise recurrir al almax… y entre querer pegarme chocones con las paredes y tomármelo.. decidí una vía intermedia: di con la cajita de menta poleo que véis en la foto, me hice una infusión doble… y al poco rato estaba que me podía comer dos platos de garbanzos. Qué alegría y qué alivio.

El menta poleo aumenta la producción de jugos gastrointestinales, favoreciendo la digestión. También es eficaz en disipar la embriaguez, suavizar las resacas y aliviar los dolores de cabeza.

Pero como parece que todo tiene una pega… he leído hace poco que ni del menta poleo se puede abusar porque puede resultar muy tóxica para el hígado, riñones y cerebro. ¡Joder!. Ya me contarán los señores qué hago yo ahora. El almax descartado, el menta poleo con prudencia…

¿Qué os tomáis cuando os pasáis con las comidas o tenéis pesadez?. Menta piperita?

Bourbon Vainille, o lo que es lo mismo, el helado de vainilla del Lidl.

En el Lidl suelo comprar dos cosas fundamentales: los zumos de manzana de 1.5 litros (sin azúcar añadido), que están tremendos… y este helado… que me trae por la calle de la amargura porque son 2.5 litros y me dura menos que ojú.

Los helados de vainilla son mis favoritos, aunque cuando me tomo los helados en la calle me los suelo pedir de turrón, de crema catalana… mmm…

A esta hora, pasada la medianoche… parece que veo tarrinas de helados por todos lados…

Bueno bueno… no soy tan desastre al fin y al cabo en la cocina.

Aunque me gustaría deciros que ya sé hacer lentejas ó croquetas puedo deciros que soy uno de los jodidos maestros de la Mousse de limón. Y le tengo que dar las gracias a mi madre por ello porque la verdad ella me enseñó, y con una receta muy fácil.

Ingredientes

- 2 vasos de leche
- 1 vaso de zumo de limón
- 1 vaso de leche condensada

Cómo se hace

Primero hacemos el zumo de limón. Si metemos en el microondas un poquito los limones sale mucho mejor. Una vez que hemos hecho el zumo lo echamos en un recipiente (un vaso de zumo está bien para dos o tres personas). Luego echamos un vaso de leche condensada y dos vasos de leche.

Hay que batir todo. Con cuatro o cinco pulsaciones a la batidora eso está más que listo.

Lo metes en el frigorífico… y et voilá, hemos hecho un jodido mousse de limón de categoría. Que les aproveche. La última que yo hice aparece ahí en la foto…. tremenda.

Por cierto, tengo que meterle mano a la página de recetas, que se aprende mucho.

Ayer por la noche llegué de pasar un par de días en Extremadura, una tierra que me encanta. Ya conocía Mérida y Cáceres y esta vez he conocido Plasencia y Jarandilla de la Vera. Por fin he podido reencontrarme con uno de los mejores postres que nunca he probado: la técula mécula (ver receta), tal y como la véis en la foto.

La gastronomía de Extremadura es tremenda. El zorongollo, el jamón, los quesos, y los postres como ésta técula, las natillas con pestiños, bolachas… etc, etc.

Dejo algunas fotos de los Paradores de Jarandilla de la Vera y Plasencia, son auténticos castillos, sitios de obligada visita, un lujo dormir y comer allí. Viva Extremadura.

Este producto es uno de mis favoritos. A mí eso de poder meter el arroz brillante en el microondas un minuto y tenerlo listo, sin ensuciar nada más… es una gozada. Y si se dijera que noto mucho diferencia con el que yo hago… pues me lo pensaría, pero como encima está bueno… pues mejor. El paquete, que trae dos, cuesta 1,25€ (el de SOS cuesta 1.05€). Antes sólo había arroz basmati, ahora hay arroz redondo, el que véis en la foto, que es el de toda la vida.

Yo para hacer arroz, en mis tiempos en Sevilla (que ya existia un producto similar y mi madre me lo metía en la maleta junto con las croquetas, las lentejas…) cogía mi cazo, cortaba un ajito, un poco de aceite, cuando estaba caliente el aceite echaba un poquito de agua, sal, y el arroz… y finalmente salía… tras 10 minutos de maniobras complicadas, y haber pringado el cazo, un vaso para el agua, la cuchara para mover todo…. en definitiva, no era muy europeo y con este producto muchos hemos vuelto a descubrir el maravilloso mundo del “arroz en blanco”.

Bravo por el arroz brillante y por el arroz precocinado para microondas.