Hay lugares que deben ser visitados al menos una vez en la vida. Quizás sea un comienzo un tanto romántico para hablar, al fin y al cabo, de un freidor. Pero es que El Deán lleva en San Fernando tanto tiempo o más como yo en la tierra.

Aún recuerdo cuando vivía cerca de El Deán, en la Calle San Servando, muy cerquita de la Iglesia Mayor, en plento centro histórico de la ciudad. Ese papel de estraza para que el pescado conserve todo el calor hasta que llegue a casa… mi madre me alimentaba bien a base de bienmesabe.

Y es que, ahí quiero llegar. A pesar de que los isleños veneramos el pescado frito de El Deán, esta noche, mientras estaba en la cola esperando el manjar, escuché a tres señoras que no eran de Andalucía, que hablaban por teléfono.

“Sí, ahora mismo estamos en la esquina de un freidor que se llama El Din“

Sí. De golpe y porrazo había transformado tantos años de historia del mejor freidor de San Fernando en un ¿Pub Irlandés?. La gente se dio cuenta de tal atropello, pero para qué comentar nada.

El ambiente festivo que se vive en ese freidor, los comentarios jocosos de la gente en la cola, los isleños de pura cepa que llevan toda su vida comiendo pescado, la cervecita del que lo fríe, el olor que desprende por toda la Calle Real…

Si vienes a San Fernando, si quieres comer pescado frito (o pescadito, como se empeñan algunos en llamarlo) que no te vendan la moto, me llamas, y me invitas.

En Cádiz, pero sobre todo en la Isla de San Fernando este es el nombre que recibe un frito muy especial, el cazón en adobo. El secreto está en tener en cuenta tres cosas de vital importancia: 1º Pescado fresco, 2º aceite de oliva y 3º la harina. La “harina de pescado”, como se conoce en la zona, es harina de trigo con algo de mezcla de salvado, por lo que da un cierto cuerpo al enharinado, que se traduce en esa especial textura crujiente del pescado frito, tan típica de toda Andalucía.

Esta harina para freír pescado, se puede encontrar, fuera de Andalucía, en grandes supermercados o en el rincón del gourmet de grandes almacenes.

Acocinar.com

Enlaces relacionados:

Un paseo por la Isla
Recorrido Histórico por San Fernando

Compártelo

Toda la información que está aquí ahora (artículos, comentarios, y todo lo demás) puede desaparecer por muchos motivos ajenos a nuestra voluntad, y aunque no suele suceder, basta que no hayas hecho una copia de seguridad con la suficiente antelación como para perder los artículos que has escrito y los comentarios que te han hecho en los últimos 15 días. Y si hacía 60 días que no hacías copia de seguridad…, pues 60 días.

Pero en esto que llega Skippy y decide crear un elegante plugin que en un par de clicks soluciona el tema. Ahí le has dado Skippy.

Ahora ya no hay que ir a la web de la base MySQL, loguearte, marcar las opciones, descargar el archivo…, ¡nada!. Ahora, simplemente hay que hacer lo siguiente.

Instalación:

1. Nos descargamos el plugin
2. Subimos el archivo wp-db-backup.php al directorio wp-content/plugins
3. Creamos un directorio llamado backup en la carpeta wp-content
4. Vía CHMOD le damos atributos de rewritable. (CHMOD 777, por ejemplo)
5. Vamos al Panel de Control del Blog y activamos el Plugin

Haciendo la Copia de Seguridad:

1. Vamos a Manage > Backup
2. Hacemos la copia de seguridad mediante una interfaz muy intuitiva. Podemos descargarlo o enviárnoslo por correo. Se nos recomienda que descarguemos el plugin WP-Cron para programar las copias de seguridad y los envíos.

Eres un monster Skippy, many thanks.

Compártelo

Llegó el segundo capítulo de la segunda temporada de Lost (Perdidos), y después de la expectación del primero, “Man of Science Man of Faith”, era necesario saber qué pasaba.

Sin embargo, y antes de entrar más en detalles, creo, desde mi punto de vista, que este capítulo es necesario para el hilo argumental más que para el espectador. Si el primer capítulo tiene de impacto un 95%, este no llega al 60%. No quiere decir que aburra, pero debemos tener claro que es un capítulo que va a servir de enlace para el brutal tercer capítulo de la semana que viene…

Seguir leyendo… »

Compártelo

El otro día, un buen amigo del blog, Gamba, me envió unas fotos por correo, que sinceramente no había visto antes. Eran fotos del Huracán Katrina, que arrasó Nueva Orleans, y en general, fotos de huracanes espectaculares. Aunque ya le di las gracias, vuelvo a dárselas por que son espléndidas, a la vez que destructivas.

Pincha en cada una de las fotos para verla más grande…

Compártelo

A nadie le gusta envejecer. Pero cuando hemos visto el video de Metal Gear Solid 4: Guns of the Patriots en el Tokyo Game Show 2005 nos hemos quedado sorprendidos. Solid Snake está bastante mayor, que no es lo mismo que desfavorecido. Es un guerrero maduro, con experiencia.

Hideo Kojima, el creador de la saga Metal Gear Solid ha hecho unas declaraciones que cuanto menos, dan miedo, ya que en el video que ahora os muestro, Solid Snake se ve que tiene incluso que inyectarse algo en el cuello para mejorar su salud.

“Snake es un clon, y por ello su ADN se deteriora y envejece mucho más deprisa que el resto de humanos. Además, he querido mostrar los efectos causados por el combate y el desgaste provocado por una existencia transcurrida en el campo de batalla”. Aunque el héroe precisa de medicación para mantener su integridad, como se vió en el trailer al inyectarse una medicación, Snake no morirá en este cuarto capítulo de la saga”.

Es decir, Solid Snake tarde o temprano morirá, me parece lamentable. Llevo desde 1999 jugando a Metal Gear Solid, el primero en PSX, luego el MGS 2: Sons Of Liberty, luego la maravilla de MGS 3: Snake Eater, pasando por el Substance. Y ahora parece que le va llegando la hora.

Seguir leyendo… »

Compártelo

Poco después de comentaros que uno de los libros para el verano que me había comprado era el de El Padrino : “El regreso”, tengo en mi casa algo que quería hace tiempo. La edición de coleccionistas de la trilogía.

La navidad de 2004 decidí aprovisionarme de películas en DivX para los ratos libres que tuviera durante el tiempo de estudio de exámenes de la Universidad. Para ello me serví de la lista de las 250 mejores películas de la historia según la biblia del cine que es hoy por hoy la IMDB, además, una lista consensuada por todos los visitantes. El hecho de que El Padrino I fuera indiscutible líder, y El Padrino II no le estuviera a la zaga, me invitó a tenerlas.

Y ya cuando no tenía películas que ver, y aún me resistía a ponerla (pensaba que por ser de 1972 sería un aburrimiento)…, me puse un poquito de la primera parte a ver qué pasaba.

Y lo que pasó fue que estuve 3 horas delante del ordenador alucinando. Obra maestra. A los pocos días vi la segunda parte y la tercera. Y no ha sido la única vez que las he visto. Su valor es incalculable.

De ellas siempre he querido hablar aquí, pero no he sabido por donde empezar, por que son tantas cosas, tantos momentos (3 horas de material extra, 40 escenas eliminadas, comienzos alternativos…), que prefiero que los que se ganan el pan con ello, los críticos, lo hagan. Esto es “a must have”, sin duda.

Seguir leyendo… »

Compártelo

Este fin de semana ha sido muy activo en lo que a deportes se refiere. Ya todos sabemos que el crack asturiano Fernando Alonso se ha proclamado Campeón del Mundo, lo cual era impensable hace unos años, pero lo cierto es que en uno de los deportes más tecnológicos un español reina, y esperemos que durante muchos años.

También, la Selección Española de Baloncesto, en el Europeo de Serbia 2005 ha quedado cuarta. Hemos estado luchando hasta al final, y quizás con la ayuda de Pau Gasol hubiéramos recibido menos puntos y anotado más. Al fin y al cabo Alemania llegó a la final gracias principalmente a uno de los mejores jugadores del mundo, Dirk Nowitzki, otro NBA que sí ha participado en el Europeo.

En la Copa Davis…, de la mano de Rafa Nadal hemos conseguido permanecer en el grupo de élite. Lo contrario hubiera sido un atropello. El año que viene, a por otra ensaladera.

El Real Madrid parece que también espabila, de la mano del gordo Ronaldo…, pero de lo que realmente quería hablaros hoy es del equipo que verdaderamente me apasiona, el de mi ciudad, el Club Deportivo San Fernando, que está en Tercera División pero que -otra vez- tiene un proyecto ilusionante que hace que seamos líderes.

Al estadio vamos unos 800 cada partido, hay mucha gente de la ciudad que va a ver el Cádiz C.F y pasa olímpicamente del equipo, pero qué mas da. Estamos líderes, y lo más importante, ilusionados.

Compártelo