La Freiduría El Deán
03 de Octubre, 2005 | Categoría: I'm Loving It | 
7 comentarios
Hay lugares que deben ser visitados al menos una vez en la vida. Quizás sea un comienzo un tanto romántico para hablar, al fin y al cabo, de un freidor. Pero es que El Deán lleva en San Fernando tanto tiempo o más como yo en la tierra.
Aún recuerdo cuando vivía cerca de El Deán, en la Calle San Servando, muy cerquita de la Iglesia Mayor, en plento centro histórico de la ciudad. Ese papel de estraza para que el pescado conserve todo el calor hasta que llegue a casa… mi madre me alimentaba bien a base de bienmesabe.
Y es que, ahí quiero llegar. A pesar de que los isleños veneramos el pescado frito de El Deán, esta noche, mientras estaba en la cola esperando el manjar, escuché a tres señoras que no eran de Andalucía, que hablaban por teléfono.
“Sí, ahora mismo estamos en la esquina de un freidor que se llama El Din“
Sí. De golpe y porrazo había transformado tantos años de historia del mejor freidor de San Fernando en un ¿Pub Irlandés?. La gente se dio cuenta de tal atropello, pero para qué comentar nada.
El ambiente festivo que se vive en ese freidor, los comentarios jocosos de la gente en la cola, los isleños de pura cepa que llevan toda su vida comiendo pescado, la cervecita del que lo fríe, el olor que desprende por toda la Calle Real…
Si vienes a San Fernando, si quieres comer pescado frito (o pescadito, como se empeñan algunos en llamarlo) que no te vendan la moto, me llamas, y me invitas.
En Cádiz, pero sobre todo en la Isla de San Fernando este es el nombre que recibe un frito muy especial, el cazón en adobo. El secreto está en tener en cuenta tres cosas de vital importancia: 1º Pescado fresco, 2º aceite de oliva y 3º la harina. La “harina de pescado”, como se conoce en la zona, es harina de trigo con algo de mezcla de salvado, por lo que da un cierto cuerpo al enharinado, que se traduce en esa especial textura crujiente del pescado frito, tan típica de toda Andalucía.
Esta harina para freír pescado, se puede encontrar, fuera de Andalucía, en grandes supermercados o en el rincón del gourmet de grandes almacenes.
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El Deán es una de esos placeres que espero que nunca se pierda. Un buen papelón de bienmesabe, de choquitos, o de lo que sea, tiene en el Deán un sabor diferente.
Pues no he ido nunca a esa freiduria y mira que mis amigos de SAn Fernando me saben llevar a comer bien por alli. Les sorprendere y elegire yo el sitio jejeje aunque con el freidor de las flores en Cadiz tengo yo el liston muy alto jejeje
Sin duda, la freiduría Las Flores es a Cádiz lo que El Deán a San Fernando. Tus amigos se van a sorprender y además se van a poner hasta arriba por poco. Aunque imagino que ya lo habéis visto, si pincháis sobre la foto casi casi te trasladas a la cola, y si prestas atención, te llegará el olorcito a pescado frito.
Y ya que estamos hoy gaditaneando, recuerdo que el CD San Fernando sigue líder del grupo X de Tercera División después del repasito que le metimos a Los Barrios, un 0-5 en su casa.
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Náufrago, cada vez que entro a tu bitácora me sale una especie de popup con los adwords de Google, asi parpadeante… no llega a ser un popup, es como lo de las páginas “para adultos”. No sé porque será, yo uso Firefox.
Era solo porque lo supieras.
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Un saludo,
Antonio.
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Antonio, gracias por tu interés. El caso que comentas sucede por el script que ofrece Google AdSense para mostrar o no anuncios relevantes. Cuando está cargando todo el blog se lo piensa, y a veces ocurre eso. Hace el amago de cargarlo a la derecha por que el código no está completamente cargado.
Es eso, por que sino, estaríamos hablando de que YouTube.com empieza a meter popups, lo cual sería nefasto para ellos.
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Un abrazo.
Viendo el tema del post, he preferido leerlo después de comer. Por si acaso le daba un bocao al monitor. XDDD
[...] Robinho. La oferta económica les seduce, pero dicen que en San Fernando se vive demasiado bien y el bienmesabe les iba a traer por la calle de la [...]