Soy un fanático de Dexter, te cuento cómo me enganché y sobre todo lo más importante, cómo es la serie para que tu también te enganches. Un asesino en serie en la ciudad de Miami... al que adoramos. más »
Natillas
Publicado el 20-07-2010 | 
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Si sabes de cocina seguramente pienses que lo que he hecho no tiene mérito, pero para mí si lo tiene y estoy contento de por fin poder haber hecho natillas. No es que lo hubiera intentado antes, la verdad, y ahora me pregunto porqué no las hice, porque son relativamente fáciles. Vamos al lío.
Ingredientes
1 litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de maíz
1 cáscara de limón
2 barritas de canela
Por un lado, pones en un cazo o en una olla la leche a hervir con el limón y la canela. Reserva un poco de leche para unirlo a una mezcla que vamos a ir haciendo mientras la leche se caliente. Coges los huevos, el azúcar, la maizena (harina de maíz) y lo conviertes en una mezcla perfecta. Si quieres dejar sólo las yemas es cosa tuya, si utilizas claras y yemas las natillas saldrán más blanquitas, si utilizas sólo las yemas las natillas saldrán más amarillas.
Cuando la mezcla de azúcar, harina de maíz y huevos sea perfecta (es ideal mezclarlo con una varilla), le añadimos ese poquito de leche que reservamos anteriormente. A estas alturas la leche estará a punto de hervir, así que retiramos la canela y la cáscara de limón, y añadimos la mezcla que tenemos aparte. Removemos sin parar y sin miedo, con todo el arte que tengamos, durante 5 minutos, no hace falta más. Si te pasas de tiempo no pasa nada, pero la yema de huevo hará que tu natilla parezca que esté cortada. Ojo a este detalle.
Cuando hemos terminado, ponemos la natillas en cuencos, espolvoreamos con canela y ponemos, por ejemplo, una galleta. Lo cubrimos con papel film y al frigorífico directamente, donde… en varias horas tendremos un delicioso y jodido postre listo. Eso sí, creo que esta forma de hacerme natillas voy a hacerla muy de tiempo en tiempo y voy a estudiar otras recetas que hay sin huevo, porque tampoco es cuestión de abusar. Ya os diré cómo salen.
Soy Pablo Garcés (San Fernando, 1981) y escribo este blog que visitas y 
Yo pensaba que ibas a colgar que ya tenías dominao al Mandarín de las narices
. Pero veo que al final, has decidido buscarte la vida por tu cuenta y pasar de que se te vuelva a revelar 
Por cierto, ahora que estoy de vacaciones, podrías dejarte de caer e invitarme a probar las natillas
. Pa dar fe de que te salen buenas, mayormente 
y pa que veas que no te guardo rencor por lo del jamón (¿o sí? 
)
Sí, más bien pasando del mandarín, no descarto usarlo en el futuro pero cuando tenga tiempo prefiero hacer las natillas on my own. Y claro, si queréis, podéis invitarme tu y tu amiga visi, por ejemplo, a algo, cuando os apetezca, cuadrando agendas y sin que te quedes dormida. besos.
Toma anda, pa que te animes con otra cosilla
. No sé cómo estará pero buena pinta tiene por lo menos… Y muy complicado no parece, desde luego…
Pf, créeme, con lo que me he vuelto para la comida sana, no me hago ya un flan mandarín de esos ni un arroz con leche con arroz brillante de bote ni de broma. No ofenses, de todas formas le echaré algún ojo a otras recetas porque debe tener cosas buenas para que le patrocinen y eso.