La freidora
Del creador de la alegría de la cocina, llega el nuevo éxito: frituras hasta el amanecer.
Bueno, la que me puede caer con este post por parte de algunas personas lo sé de sobra, pero quiero rendir un homenaje a algo que quería desde hace mucho tiempo y que mi madre hace poco me regaló: una freidora en condiciones.
Sí señores, por que yo soy de esos que muere por las croquetas de mi madre y por un buen par de san jacobos… pero a mí eso de estar con el aceite, metiéndolo en botes… y el escurridor pa’arriba, escurridor pa’bajo… limpia la sartén… nada, eso a mí no me gustaba y prefería ir a lo práctico: dejar el sartén con el aceite ahí cogiendo sustancia… durante varios días.
Pero el noble arte del freir con freidora… me ha hecho transportarme al siglo XXI. Ahora meto ahí lo que sea, y con la mitad de olores y la mitad de tiempo salen las mejores croquetas de España. Os iba a preguntar cómo hacer para que no se “exploten”, pero por una vez me he leído el manual y atención que vienen una serie de consejos para principiantes en freidoras. ¡Todos juntos!.
Para desodorar el aceite se pueden freir unos trozos de pan.
Para conseguir una fritura uniforme y crujiente se puede utilizar el método de fritura en dos tiempos. Este sistema consiste en realizar una primera fritura hasta que los alimentos estén bastante hechos y después una segunda fritura con el aceite muy caliente para dorar los alimentos.
Es aconsejable freir con aceite de oliva de mínima acidez.
No mezclar aceites de diversas calidades.
Para evitar que las patatas se peguen es recomendable lavarlas antes de freirlas.
Me ha gustado que en el manual de la freidora vengan esos consejos, lo del pan me ha llegado.
Este post, como no podía ser de otro de modo, se lo dedico a Yo, experta en alitas de pollo, y demás ultracongelados, como me confesó una noche que ella dice no recordar…
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Cuánta eficiencia, muchas gracias
Mmmm… y si solicitamos un tapercito con unas cuantas croquetitas nos pasará lo del jamón no??…como diria alguien que yo me sé… vaya tela
Jajajaja no me puedo creer que hayas escrito un post dedicado a la freidora jajajajaja. Esa es la tuya? Mooooola
Pero a mi las croquetas me gustan más fritas en sartén y su aceitito de oliva, eso que no falte.
En breve post dedicadoa mi madre, porque el comentario así lo requiere jeje
El día que nos invites aprobar la freidora a ver si puedo llevarme las croquetas de mi madre y el personal va a flipar, no porque sea mi madre, pero sus corquetas tiene fama entre las amistades de mis hermanas, mi cuñao, mis amistades, etc…Eso y paté de cabracho que la wapa lo hace pa´chillar
Saludos Señorita fritangas, Ane la del taper y al señor San Jacobo XD
Jamas me habia reido tanto con los post como hoy con los del del club de la frita, el de Ane es lo mas, los de Cristi son profesionales,es pa torcerse de la risa
Chicuco, majo, mi socio si que es el rey de la freidora,voy a ver si lo emborracho con cerveza belga pa que me cuente su secreto, y luego lo posteo, y por cierto ya te mandare un taparaweles pa que me mandes alguna “cocreta” de jamon…
Hombre el aceitito de oliva jamás faltará en esta santa casa… ya escarmenté del aceite de girasol un año que estuvimos probándolo (sí, en Chinatown).
Lo de las “cocletas” de tu madre no nos vamos a quejar, donde estén dos buenas croquetas…